สำหรับในการประกอบอาหารวัตถุดิบหนึ่งที่มีความจำเป็นในการประกอบอาหารก็คือน้ำมันนั่นเองซึ่งโดยปกติแล้วน้ำมันเราจะมีการบริโภคไหลแบบด้วยกันไม่ว่าจะเป็นน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันจากถั่วเหลืองรวมถึงน้ำมันจากดอกทานตะวันและยังมีน้ำมันที่ผลิตมาจากอื่นๆอีกมากมาย

          อย่างไรก็ตามในขณะนี้เนื่องจากสภาวะเศรษฐกิจโลกราคาน้ำมันดิบของโลกนั้นมีการปรับตัวแพงมากขึ้นนอกจากนี้แล้วประเทศที่มีการส่งออกน้ำมันก็ได้มีการระงับการส่งออก

เพราะต้องการที่จะเก็บสินค้าเอาไว้ใช้อุปโภคบริโภคในประเทศของตนเองอย่างเช่นอินโดนีเซียซึ่งเป็นประเทศหลักที่มีการผลิตน้ำมันปาล์มตอนนี้ก็มีการระงับการส่งออกไปต่างประเทศแล้วทำให้ราคาน้ำมันในประเทศอื่นๆได้รับผลกระทบตามไปด้วยซึ่งก็รวมถึงประเทศไทยด้วยเช่นเดียวกันจะเห็นได้ว่าก่อนหน้านี้ก่อนที่จะผ่านช่วงเทศกาลวันสงกรานต์มานั้นราคาน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันปาล์มยังอยู่ที่กิโลกรัมละ 53 บาทหรือตกขวดละ 53 บาทถึง 60 บาทเพียงเท่านั้น

       แต่หลังจากที่หมดช่วงสงกรานต์ผ่านมาราคาน้ำมันปาล์มกับมีการปรับเพิ่มราคาเพิ่มสูงขึ้นซึ่งปัจจุบันนี้จะเห็นได้ว่าผู้ผลิตน้ำมันปาล์มออกมาขายนั้นได้มีการเพิ่มราคาน้ำมันอย่างรวดเร็วซึ่งในขณะนี้ราคาน้ำมันปาล์มมีการขายทะลุขวดละถึง 70 บาทแล้วและในอนาคตมีแนวโน้มว่าจะมีการขายราคาน้ำมันปาล์มมากกว่าขวดละ 70 บาทอย่างแน่นอน 

         ไม่ใช่เพียงแค่น้ำมันปาล์มเท่านั้นที่มีการปรับเพิ่มราคาสูงขึ้นแม้แต่น้ำมันถั่วเหลืองเองก็มีการปรับราคาเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกันส่วนการปรับราคานั้นก็แทบจะไม่แตกต่างจากน้ำมันปาล์มเลยทีเดียวเพราะปัจจุบันนี้ถ้าหากใครซื้อน้ำมันถั่วเหลืองมารับประทานก็จะเห็นได้ว่าน้ำมันถั่วเหลืองนั้นตอนนี้ตกอยู่ที่ราคาหัวละ 68 บาทและยังมีแนวโน้มว่าจะมีการปรับเพิ่มมากขึ้นอีกด้วยโดยปกติแล้วสำหรับคุณแม่บ้านทั้งหลายที่มีการซื้อน้ำมันไปใช้ในการประกอบอาหารนั้นจะรู้ดีว่าน้ำมันถั่วเหลืองนั้นมีราคาแพงกว่าน้ำมันปาล์มเป็นอย่างมากเลยทีเดียว

         อย่างไรก็ตามจะเห็นได้ว่าหลังจากที่น้ำมันถั่วเหลืองมีการปรับราคาเพิ่มมากขึ้นแพงมากขึ้นซึ่งตกขวดละประมาณ 68 บาทถึง 70 บาทปรากฏว่าผู้คนเริ่มหันไปนิยมทานน้ำมันปาล์มกันมากขึ้นทำให้น้ำมันปาล์มเองก็ต้องมีการปรับเพิ่มราคาเพิ่มสูงขึ้นด้วยเช่นเดียวกันดังนั้นผลกระทบที่ตามมาจึงตกอยู่ที่ผู้บริโภคเพราะต้องบริโภคน้ำมันในราคาที่แพงแสนแพงไม่ว่าจะเลือกทานน้ำมันชนิดใดก็ตาม

       อย่างไรก็ตามการที่ราคาน้ำมันปาล์มมีการราคาพุ่งพรวดอย่างรวดเร็วนั้นเป็นผลพวงมาจากปัญหาเศรษฐกิจโลกและเศรษฐกิจภายในประเทศไทยซึ่งคนไทยเองก็จะต้องมีการแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับเรื่องของราคาน้ำมันเพื่อที่ผู้บริโภคจะได้ไม่ต้องเดือดร้อนมากนักซึ่งในขณะนี้ทางผู้ผลิตน้ำมันปาล์มยืนยันว่าอย่างไรก็ต้องมีการเพิ่มราคาน้ำมันเพราะต้นทุนในการผลิตน้ำมันปาล์มนั้นมีการเพิ่มขึ้นด้วยเช่นเดียวกันนั่นเอง 

สนับสนุนโดย   หวยดี